镜像 发表于 2012-6-8 21:44:06

[镜像出品]上海某庄园特色蒸菜之萝卜丝培根卷

本帖最后由 镜像 于 2012-6-8 21:46 编辑

前几天发了一个黄鳝蒸咸猪手做法后大家的鼓励让我很激动
今天继续放出个我们店里刚推出的新菜目前销量还是不错的
一道材料 做法都很简单味道却不错的菜 -----------
                                                            萝卜丝培根卷


原料：
         萝卜丝 200克培根 5片开洋 少许香菜梗十根
调料：
       盐 3克鸡精 2克味精 2克   鸡汁 10克 鸡汤 100克


做法：

       萝卜丝放少许盐抓匀腌制十分钟后焯水备用
   

   培根从中间切开开洋用花雕蒸好后抓十来个   备用





将培根平摊卷入适量萝卜丝




将卷好的培根卷用香菜梗扎好


依次做好后入盘将盐.味精.鸡精.鸡汁加入鸡汤内调好味道倒入盘内
淋上少许鸡油



入蒸箱蒸3分钟后取出撒少许葱花即可
.







镜像 发表于 2012-6-8 21:57:14

首先谢谢大家对我上一篇帖子的鼓励 {:3_236:}
其实 我把这些菜发到厨6网上 更多的是想跟大家交流 找出不足加以改进
就像这个菜我就感觉到有些不满意一个是看起来显得极其单调我不知道该怎么改变
还个是我觉得汤汁里面放鸡汁味道不是太满意   却不知道换哪一种调料会更好
这些   我都希望能有达人为我解答

或许在有些大师傅们的眼里 蒸菜只是个简单的小道..
可这是我现在的工作 我的职位所在我想把这个工作做好
我没有师傅工作中也很少有人愿意交流大家闲的时候更喜欢玩玩手机看看小说
我喜欢厨师这份工作希望自己的厨艺水平更进一步
但我现在所会实在不多
所以我更期盼能与更多的朋友们一起交流

这也是我来厨艺交流网的目的   谢谢

shenbom 发表于 2012-6-9 02:07:23

感谢你对厨6的热心! 感动你对烹饪工作的这份执着! 只要你坚持,一定能心想事成的!

大道至简 发表于 2012-6-9 04:07:34

谢谢分享你的心得，推荐去百度搜索一下视频《寿司之神》，希望看过这部电影之后，会给你的工作和人生带来更多的鼓励和启发！

吴汉溪 发表于 2012-6-16 23:42:08

楼主辛苦了、楼主如此有上进心、难得啊

pure小风 发表于 2012-6-17 16:19:51

呵呵！~！~我现在一直在外面学习暂时没时间管理厨艺交流网事务确有失职之过！~看到那么多人看帖不回确实有些不地道哈。为了鼓励楼主的发帖积极性特予以加分奖励以表达贵厨艺交流网对您的尊重哈！~继续加油希望我们在这个大家庭里共同成长

逍遥大坏蛋 发表于 2012-6-17 17:40:32

支持楼主，学习学习

镜像 发表于 2012-6-17 22:58:37

本帖最后由 镜像 于 2012-6-17 23:02 编辑

pure小风 发表于 2012-6-17 16:19 http://www.chu6.com/static/image/common/back.gif
呵呵！~！~我现在一直在外面学习暂时没时间管理厨艺交流网事务确有失职之过！~看到那么多人看帖不回确实有些不地道 ...

嘿嘿 谢谢斑竹大大....
我会继续发一些我所做过的店里的一些特色菜跟大家交流的 ..

其实我发的也就是些简单的菜    我所学也不是多精深
也希望能有别的朋友也多发点啊~~·

gfjnjndcn 发表于 2012-6-18 13:59:41

师傅 培根是什么东西

镜像 发表于 2012-6-18 22:12:38

gfjnjndcn 发表于 2012-6-18 13:59 static/image/common/back.gif
师傅 培根是什么东西

百度一下 你会知道更多

湖北食神 发表于 2012-6-19 11:37:51

支持楼住   加油

天师猫神 发表于 2012-6-20 13:16:31

支持楼主，学习学习支持楼主，学习学习

xsg190 发表于 2012-6-20 18:36:12

顶上···希望再看到楼主的新作

pure小风 发表于 2012-6-20 23:40:22

gfjnjndcn 发表于 2012-6-18 13:59 static/image/common/back.gif
师傅 培根是什么东西

......百度搜索吧。。。。一种原料 基本都能买到

tianxia9898 发表于 2012-7-6 10:16:32

鸡汁萝卜丝一直很味道
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