镜像 发表于 2012-6-14 22:00:59

[镜像出品]上海蒸菜之鱼籽鱼泡蒸咸蛋

本帖最后由 镜像 于 2012-6-14 22:02 编辑

                                                          鱼籽鱼泡蒸咸蛋

                  



原料：
         鱼籽鱼泡200克鸡蛋2个 咸鸭蛋1个





调料：
             盐5克 广东米酒5克 豉油皇10克


做法：

      将鱼籽鱼泡置入盘内洒少许盐拌一下 淋上少许广东米酒 放点葱姜入蒸箱蒸1分钟（焯水也可以）
            

       将蛋清打入盘内与鱼籽鱼泡拌一下

   

   

   拌好后再放入蛋黄   在鸡蛋黄上面洒少许盐后入蒸箱蒸5分钟




蒸好后洒少许葱花浇油即可





这个是原汁原味的口味比较重的可以加入少许豉油皇




   

逍遥大坏蛋 发表于 2012-6-17 19:37:55

想问问用什么鱼的？
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