管理员人间净土
发表于 2012-6-27 23:51:20
红油面详细做法配方 (此配方单独零售价680元)
一：红油辣子：
1、干红辣椒（四川二金条辣椒）3斤，大红袍花椒2两，另外在准备一斤大红袍 备用。
将辣椒剪成节去除多余的籽，与2两花椒混合，入粘锅油（粘锅油：就是看到辣椒发亮即可，不能看到有油在锅的底部，但是辣椒身上有油亮，这样炒出来的辣椒香）小火炒制香脆 ，倒入托盘中冷却，然后用机器绞碎成刀口辣椒粉备用 （就是不能太细的辣椒粉），
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shenbom
发表于 2012-6-28 02:14:30
很详细的方子!谢净土了!收藏了!
qd4648
发表于 2012-6-28 09:44:39
我也收藏了！
大师傅
发表于 2012-6-28 14:09:42
想买。可是没金币啊
wangdg
发表于 2012-6-28 18:42:21
没钱钱，穷哦
天师猫神
发表于 2012-6-29 09:55:08
很详细的方子{:3_248:}很详细的方子
ddoe
发表于 2012-6-29 20:28:45
没有金币真的伤了
找个知己难
发表于 2012-6-30 11:34:06
让金币再飞一会吧 哦也
CEO888
发表于 2012-6-30 13:57:52
一天2金币不够用啊
zhang910
发表于 2012-7-1 10:07:08
好贵啊
zjfwan
发表于 2012-7-1 19:40:16
买不起。
sjxwy1980218
发表于 2012-7-1 21:26:21
谢谢分享
zhangguangli
发表于 2012-7-8 10:43:21
不错跟我在重庆学习的一样
管理员人间净土
发表于 2012-7-8 11:24:08
诚正信实，浩然正气，从不干丧良心的缺德事！每个配方必然经过千锤百炼才公布！
不会让人留有把柄，但是百密必有一疏，本站会继续努力！
桃花源
发表于 2012-9-30 13:01:18
2、菜籽油15斤，八角10颗，白扣5颗，香叶3片，姜片3两（锤子砸破），炒好的芝麻3两 9 ^: d0 u" I) l+ b9 r* W
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备用，洋葱一块，大葱4根拍破，锅入菜籽油，烧到菜籽油冒青烟且菜油成玻 璃色，没有黄色离灶关火，（为了断菜油的生味）。 切莫烧过了，烧 过了还容易发生火灾，而且油就糊了。然后把姜洋葱大葱慢慢的放入油里面浸炸到焦黄捞起扔掉，待油温回到7成左右就可以慢慢的用勺子舀起网辣椒粉里慢慢浇了，期间不停的搅拌辣椒粉 等油浇完即可倒芝麻，放一边，冷却后密封1天后使用。|||||||||||||||||这里面提到的八角10颗，白扣5颗，香叶3片，姜片3两（锤子砸破），后面没交代怎么用的啊。请老师详细告诉一下。且（锤子砸破）的姜片还是提到的几种香料？
管理员人间净土
发表于 2012-9-30 16:27:07
自己看书和视频。
yiuyiu
发表于 2012-12-19 15:33:34
将辣椒剪成节去除多余的籽
15872652650
发表于 2013-3-8 10:09:29
没钱,伤不起