2小时内卖完50斤的超级特色五香带鱼_厨艺交流网

管理员人间净土 发表于 2012-12-19 15:04:00

鲜香味十足，骨酥肉烂，无与伦比的美味，老人小孩都爱吃。

每一块鱼的味道都入到了骨头里，这可不是放点五香面炖一下带鱼那么简单，浩然正气厨艺交流网发布的秘方，必然有自己的独到之处！
用此方开店，包你小店顾客络绎不绝，一发不可收拾！

需要用到7种调料：黄酒，酱油，白糖，盐，醋，香油，五香粉

五香带鱼

1.处理鱼
带鱼的“鱼鳞”不能用钢丝球来去，否则影响菜品质量。
那用什么方法呢？其实用百洁布就是最好的方法，不会伤到肉和皮。

鱼切块，切好以后放一些黄酒腌制，然后加几瓣大料，放一些桂皮，放入大块葱姜片，撒入一点盐，腌制过程大概有半小时。

2.炸制
带鱼炸制什么样可是相当有讲究的。一般是开大火，多炸制一会，可以去掉腥味，榨干水分，这样带鱼可以吸收汤汁，更加的入味。
带鱼炸制的越干，越容易入味,这也是特色入味的秘诀！

五香带鱼

3.炖鱼

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依然沉沦 发表于 2012-12-19 15:11:50

好东西值得分享

xzg1977xzg 发表于 2012-12-19 15:25:54

看看，，，，，，，，，，，，，，，，，

特色牛排 发表于 2012-12-19 15:40:54

看看怎么做

zajinjinaaa 发表于 2012-12-19 16:12:35

好东西

魏文庆 发表于 2012-12-19 16:26:17

学习一下

未来有多远 发表于 2012-12-19 16:32:15

学习一下回家先做做

鸿明发表于 2012-12-19 16:59:15

看着不错，这个必须顶

秋天的童话 发表于 2012-12-19 17:45:52

好啊:)。。。。。。。。。。

韩国料理 发表于 2012-12-19 18:02:27

好东西学习了

手工作坊75 发表于 2012-12-19 18:20:33

{:3_226:}{:3_226:}{:3_226:}{:3_226:}{:3_226:}{:3_226:}

心在漂 发表于 2012-12-19 19:30:19

学习学习

李江花 发表于 2012-12-19 19:34:24

看看有多好吃

早点点 发表于 2012-12-19 19:38:14

888888888888888

niucha911 发表于 2012-12-19 19:55:45

好东西！！

mhy7157 发表于 2012-12-19 20:20:03

谢谢分享学习学习

景川发表于 2012-12-19 20:22:50

RE: 2小时内卖完50斤的超级特色五香带鱼

看样子很不错哦

wangfa20000 发表于 2012-12-19 20:34:14

好好好好好好

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RE: 2小时内卖完50斤的超级特色五香带鱼