醋香鱼 做法
醋香鱼醋可以使鱼刺软化，使鱼刺不腻又开胃。
1.选用桂鱼，或者鲤鱼， 去掉脊骨， 趴着放盘子里。
2.底油烧热，下入大料6个完整的大料（比一般人炒菜下的大料要多不少，是为了让醋香鱼的味道更加浓郁！）
下入8个大蒜，炸成金黄色。下入姜片，花椒，炒香，然后下入葱段，红辣椒，
然后下入醋，沿着锅边琳上二两醋，开锅以后香味出来了，下入少许酱油，一两花椒水（花椒水是为了压制鱼的腥味），
一勺咸盐， 然后下入鱼肉，可以保证鱼肉吸收最纯正的料汁味道。。
3.
鱼把料汁吸收过了，加入少许高汤，慢火炖15分钟即可。 炖时间太长鱼肉就发柴了。
看看，，，，，，，，， 不错， 感谢楼主分享
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