管理员人间净土 发表于 2013-1-31 17:13:28

麻婆鱼豆腐做法

经典味道 加上新鲜食材保证回味无穷， 经典的做法，新鲜的原料，
鱼肉和豆腐两者鲜味融合一起，使这道菜鲜上加鲜，两种不同的蛋白质在一起，
可以促进人体的吸收，让我们更加健康。



1.鱼先去腥，刮鱼鳞，去掉内脏，
打上十字花刀 撒上盐，和料酒，进行腌制。
把葱姜放入鱼肚子中腌制。


2.豆腐切成块 再加工其他的配料，
香葱切丁，葱段切段，葱姜蒜切末，


豆腐要焯水，焯水的时候加盐，这样豆腐可以更紧实不容易碎。


3.鱼先煎制一下，可以让鱼更好入味，更快成熟。


煎制好以后炒1.5勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜炒香，香菇丁，少许酱油，
酱油略开的时候加入水，放入一点白糖提味，水开以后把鱼倒入锅中。

翻面以后加入豆腐烧制15分钟左右即可。


shenbom 发表于 2013-1-31 21:34:07

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hbsdtxc888 发表于 2013-1-31 23:03:13

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经点 发表于 2013-2-1 12:02:59

新年新气象！
好菜！
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