sdq921 发表于 2013-2-1 22:29:52

求教红烧肉不香

猪肉是后腿肉，冷水下锅烧开就起锅用冷水冲了下 ，然后下5.6程油温的油锅炸了下，烧糖色，放入肉，大料跟桂皮炒两下，下冷水 烧开调味，在用高压锅压， 煮出来感觉猪肉的味道不是很浓，，不知道是哪出了问题， 是不是用高压锅压没大开下 还是肉本身的原因，又或是不该冷水下锅过水，麻烦各位大师帮忙分析 分析，谢谢！

杨哥 发表于 2013-2-2 20:22:46

不用炸，用炒的方式，小火慢炖，不用高压锅，试一下

shenbom 发表于 2013-2-4 04:31:38

猪肉不要下锅炒几下就下调料,要小炒出油以后.

西部沙尘暴 发表于 2013-3-13 21:48:26

整个流程有错
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