管理员人间净土 发表于 2013-5-21 11:06:29

山楂肉 做法


山楂的香甜加上肉质的醇香，还有一丝清爽，绝对下饭到不行呀。

1.里脊肉切成一厘米左右的丁。
山楂洗干净以后，用圆口戳刀把山楂核去掉。（没有圆口刀也可以用钢笔帽把山楂核戳出）
山楂煮成软烂，捣成糊状，就可以继续了。

2.腌制肉：
蛋清加入少许，盐少许，料酒去腥，少许淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

3.炸肉：一般炸制两次，肉才能外焦里嫩。
第一次是炸肉的定型，第二次是炸脆熟炸脆外壳，

4.底油烧热，加入姜丝爆锅，加入山楂酱，放少许生抽白糖调味，然后把肉放入锅中大火收汁即可。

孙建学 发表于 2013-5-21 21:48:20

又学习了一招 :)

shenbom 发表于 2013-5-22 23:28:21

学习了!:)

QQ_E040B8 发表于 2013-5-23 21:59:42

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