凉皮在盘里有很多裂痕，不够劲道是怎么回事？_厨艺交流网

管理员人间净土 发表于 2013-6-15 09:19:21

问：按照凉皮的资料做了一次，面皮在盘里有很多裂痕，不够劲道，这是怎么回事呢？
答：凉皮的浆把水滗的太多了，浆里要有水分，没有水分当然会裂了。

本站在VIP内部厨艺交流网补充了十几个常见问题解答，免费厨艺交流网不再补充。。

ujing1015 发表于 2017-12-23 00:07:36

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