buhuozhilv 发表于 2013-7-1 16:46:49

真正的青岛口味油条配方

面粉10斤   泡打粉100g   高效泡打粉100g盐 60g   鸡蛋清10个    花生油2两
水   4.8斤   付金币后发给详细制作方法

rtl723 发表于 2013-7-1 21:14:37

付费了咋没详细制作方法

wangguangdong 发表于 2013-7-2 00:21:40

付费了咋没详细制作方法

buhuozhilv 发表于 2013-7-2 16:19:14

rtl723 发表于 2013-7-1 21:14 static/image/common/back.gif
付费了咋没详细制作方法

1.用温水和面，先把泡打粉100g,双喜牌高效泡打粉100g放入水中用手搅拌均匀；加入鸡蛋清十个，盐60g搅拌均匀。倒入面粉10斤和面开始。
2.面要用双手攥紧拳头踹，沾手蘸花生油。
3.按照3折叠的方法踹面3遍。每醒15分钟踹面一次，共三次。
4.好了后把和好的面放入托盘中盖塑料布醒发3小时。
5.醒发时室内温度不超过20°。

buhuozhilv 发表于 2013-7-2 16:21:32

buhuozhilv 发表于 2013-7-2 16:19 static/image/common/back.gif
1.用温水和面，先把泡打粉100g,双喜牌高效泡打粉100g放入水中用手搅拌均匀；加入鸡蛋清十个，盐60g搅拌均 ...

好了后切长条双根下锅，稍拧成麻花状，油温保持在中高温。注意翻动油条速度要快。

eytom 发表于 2013-7-2 21:32:07

:):):):)

mhy7157 发表于 2013-12-31 14:59:54

请问您是否可以介绍 青岛的油酥火烧的做法，我愿意用金币购买，谢谢！
我是青岛的希望能和您成为朋友。

独自守候 发表于 2014-2-24 12:12:08

学习一下

舍得舍得 发表于 2014-11-30 13:16:22

感谢分享

kgairhmily 发表于 2015-5-10 21:22:58

谢谢楼主分享

小玉米 发表于 2015-5-20 08:20:20

学习一下，学习一下

人到中年 发表于 2016-1-15 10:52:27

顶顶顶顶

yf8972 发表于 2016-5-5 23:21:59

感谢分享

天下人都快乐 发表于 2016-5-24 21:27:56

10斤面用200克用这么多，泡打粉和高效泡打粉有什么区别，介绍一下
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