管理员人间净土
发表于 2013-8-12 16:40:43
自制绝味熏猪蹄
一卤一熏自制无害熏味至尊，绝味熏猪蹄，听起来做法神奇，看起来诱人无比，凉吃热吃都很好吃，热的时候软烂脱骨，凉的时候筋道弹牙，有酱香味，还有熏味，还有点清香，赶紧让厨艺网教大家做吧。
首先把猪蹄劈两半，冷水浸泡2—3小时，接下来卤制，先炒糖色，一点油适量糖，炒到酱油色往里倒热水，火候略小一点，放入葱姜，炖料包，在任何一家超市就能买到，或者放花椒大料就足够了，把猪蹄盖在汤汁上，再加入生抽，放点白糖，再放入一小瓶二锅头，去肉腥加速软烂，更能溶出脂肪，再加入大量的醋，2-3两醋，能更好的把钙质挥发，更好的吸收，放入高压锅压制30分钟。
**** Hidden Message *****
刺客尊者
发表于 2013-8-12 19:52:20
前来学习学习
星爷
发表于 2013-8-12 21:29:23
可以看看
孙建学
发表于 2013-8-13 00:46:20
美味又营养 好好学学
hbsdtxc888
发表于 2013-8-13 01:16:12
好好学学
shenbom
发表于 2013-8-13 06:53:36
猪蹄{:3_233:}
心影
发表于 2013-8-13 10:16:32
拉面拉面吗吗
zyjhsl
发表于 2013-8-13 10:54:13
学习学习谢谢分享
罗文
发表于 2013-8-14 10:18:29
有空试试 好想尝尝
xzg1977xzg
发表于 2013-8-14 10:28:57
什么情况
chenwm998
发表于 2013-8-14 21:01:52
学习一下吧。谢谢楼主
tj1266
发表于 2013-8-15 07:59:10
进来学习学习
buhuozhilv
发表于 2013-8-15 13:22:41
这个不错，我喜欢
蓝色海风
发表于 2013-8-17 20:31:20
估计很好吃！
亲亲晴天
发表于 2013-8-31 08:52:31
很好吃的样子 学习一下
馋人
发表于 2013-9-6 22:02:31
看看师傅的做法谢谢辛苦了
xiaocai
发表于 2013-9-6 22:32:29
学习学习谢谢分享
lizhenyue11
发表于 2013-9-26 20:59:53
适合饭店大量加工不！～