管理员人间净土 发表于 2013-8-13 09:33:18

豆浆变身老豆腐 有奇方



老豆腐口感像豆腐脑但比豆腐脑吃起来更美味， 用一碗豆浆15分钟做出老豆腐，又滑又嫩，又筋道，首次公开家庭豆腐自制法，老豆腐的料汁和豆腐脑也不一样，有点像吃涮羊肉的料汁，但搭配起来有独一无二的绝妙口感，让厨艺网教您做吧。

要想在家把豆浆变豆腐，这豆浆的浓度一定要够，最好是自己打的，半斤黄豆兑三斤半水，用锅把把豆浆做好，以前做豆腐用石膏、盐卤，这些对人身体都有损害，咱今天用葡萄糖内酯，这个在超市或者大型的菜市场里可以买到。

大家一定记得有叫内酯豆腐的吧，这内酯指的就是它，一斤的豆浆用一点，也就小勺尖一丁点就行，搁多了就爱出汤，放少了絮状物像豆汁似的，不凝结，比例是半斤黄豆，三斤半的水，榨出的豆浆需要7.5克的葡萄糖内酯。

点豆腐很有学问，**** Hidden Message *****盖上盖子，千万不要动它，10-15分钟在揭盖看看，接下来准备调料，芝麻酱、韭菜花、酱豆腐汤、蒜泥，将芝麻酱用水化开，放到豆腐上，就可以了，您赶紧试试吧。


孙建学 发表于 2013-8-14 01:11:14

好新奇的吃法 回去有空试试 谢谢分享

zxy1974 发表于 2013-8-14 08:02:44

谢谢楼主，

罗文 发表于 2013-8-14 10:17:33

有空试试 好想尝尝

ghts 发表于 2013-8-14 10:47:18

试试 谢谢分享

xzg1977xzg 发表于 2013-8-14 11:04:14

什么情况

百百千 发表于 2013-8-14 13:05:28

{:3_239:}

shenbom 发表于 2013-8-14 15:03:30

谢谢分享~

chenwm998 发表于 2013-8-14 21:08:56

学习一下。

hbsdtxc888 发表于 2013-8-14 23:51:09

学习一下。

511511 发表于 2013-8-15 06:17:36

哈哈，很长时间没有来了

ZHANGZHANG 发表于 2013-8-16 20:00:32

学习一下

mecai 发表于 2013-8-17 11:37:26

感谢分享！！！！！！！！

fangsan333 发表于 2013-8-17 12:08:42

楼主，这个可不是老豆腐呦

冰是睡着的水 发表于 2013-8-17 12:41:13

学习学习

shapiyuv 发表于 2013-8-17 15:06:53

谢谢楼主分享

zpf74 发表于 2013-8-17 18:47:33

谢谢分享

蓝色海风 发表于 2013-8-17 20:08:28

当然要看看啦
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