管理员人间净土
发表于 2013-9-16 10:56:16
片皮鸡做法秘方
皮如蝉翼的片皮鸡
吃过北京烤鸭吗？鸡肉吃出烤鸭味，皮如蝉翼的片皮鸡，皮薄无油脂，卷上饼蘸上酱，皮脆肉嫩，芳香四溢，赶紧让厨艺网教大家做吧。
首先把鸡腿的鸡骨剔除，剔除后用刀背砸鸡肉，这样更容易入味，撒上盐腌制，用鸡皮包好鸡肉，用牙签封口，这样炸的口感好，每一片都有皮，好吃。
为了让鸡皮薄而脆，得炸但是家里火小油温不够，要是直接炸咱们这鸡就成糊鸡了，所以得先焯水，煮的时候放点盐，葱姜，焯熟即可，捞出，往上摸糖浆炸的时候皮色红亮，必须用麦芽糖，超市有卖的，一个鸡腿半勺糖浆，用热水稀释一下，放入淀粉，将糖浆撒在鸡皮上，晾2-3小时。
**** Hidden Message *****
zhuyl614
发表于 2013-9-16 13:19:45
很诱人
lizhenyue11
发表于 2013-9-16 14:13:17
看看实用不
xzg1977xzg
发表于 2013-9-16 17:07:41
看看。。。。。。。。。
罗文
发表于 2013-9-16 17:33:07
看看实用不
微笑人
发表于 2013-9-16 20:19:38
学习 学习
xiaocai
发表于 2013-9-16 21:16:07
学习 学习
ZHANGZHANG
发表于 2013-9-16 22:01:20
学习 学习
唐丁
发表于 2013-9-17 11:01:44
可以尝试下
wangfa20000
发表于 2013-9-17 18:16:33
好好好好好好好好好好 好
shenbom
发表于 2013-9-19 07:25:31
有特点，有味道.
云中的天使是我
发表于 2013-9-19 09:05:36
{:3_236:}学习下
802100
发表于 2013-9-19 20:35:56
好东西啊，准备试试
buhuozhilv
发表于 2013-9-20 20:17:01
好吃的吃鹅肉
孙建学
发表于 2013-9-20 22:15:19
蛮有特色 赶紧学学
大师傅
发表于 2013-9-21 17:21:19
学习学习//
紫天
发表于 2013-9-21 17:27:50
净土是个好领导
zf1230
发表于 2013-9-24 23:28:35
学习一下