管理员人间净土
发表于 2013-9-25 14:46:33
宫廷名菜 抓炒里脊
宫廷名菜抓炒里脊
慈禧最爱的美食，抓炒里脊，据说这道菜来源于一位厨艺不高，但仅仅精通这一种菜的做法的王系厨师，慈禧一看这道菜，色泽金黄，油光锃亮，还有一股非常刺鼻的酸甜味，一吃到嘴里，外焦里嫩，酸甜适口，慈禧非常的高兴，这就是宫廷名菜抓炒里脊，让厨艺网教大家做吧。
首先把里脊切成一分厚的片，小窍门，在肉的两面打上花刀，打十字花刀，便于里脊入味，再切成手指大小的条，放入盐、料酒抓匀。
接下来调糊，200克的里脊，60克生粉、20克的水、一钱的盐、少许油，将里脊放入糊中，抓上劲就可以了，接下来就是调汁，把葱姜末放入碗中，姜是两份葱是一份，放入三勺糖、六勺醋、少许胡椒粉、少许鸡粉、少许酱油、少许水，搅拌均匀。
**** Hidden Message *****
xiaocai
发表于 2013-9-25 18:44:33
谢谢分享
Xiaohalaoba
发表于 2013-9-26 08:24:50
kjfladsjflsdjafs
zhbbc23
发表于 2013-9-26 12:01:43
学习一下
罗文
发表于 2013-9-26 16:14:18
谢谢分享
lizhenyue11
发表于 2013-9-26 20:44:28
楼主辛苦～！
经点
发表于 2013-9-27 00:12:54
支持楼主！
jlccsywj
发表于 2013-9-27 07:48:54
谢谢分享%
hbsdtxc888
发表于 2013-9-27 12:11:01
谢谢分享
馋人
发表于 2013-9-28 14:45:15
看看师傅的作品
樱花草
发表于 2013-9-28 20:02:23
谢谢净土分享~~
微笑人
发表于 2013-9-30 11:15:25
学习 学习
aihn
发表于 2013-10-3 17:07:16
谢谢楼主分享
心在漂
发表于 2013-10-3 22:51:40
学习学习
心梦寒
发表于 2013-10-8 20:54:53
学习一下
xiaogao
发表于 2013-10-11 20:45:08
xue xi
蓝色海风
发表于 2013-10-15 20:31:55
学习学习
流泪的小鱼儿
发表于 2013-12-27 11:47:39
RE: 宫廷名菜 抓炒里脊
进来学习