管理员人间净土
发表于 2014-1-1 08:24:13
半冻豆腐红烧肉
半冻豆腐红烧肉
经典食材新搭配，三样蛋白组合到一起，食材处理有窍门，去掉豆腥味，口感独特，不放酱油，颜色红亮诱人，不放料酒，腥膻全无，赶紧让厨艺网教大家做吧。
原料有五花肉、北豆腐、干香菇、花生米，首先把五花肉切块，接下来把肉焯水，小窍门：用的是泡香菇的水，来焯水，凉水下锅，放入肉，这样就会有香菇的清香味，越煮越香，这样就不用放料酒了，开锅后煮10分钟，捞出备用。
北豆腐事先放入冷冻1小时，豆腐就产生了蜂窝状的结构，容易吸收汤汁，多余的水分也没有了，这样 处理出来的豆腐筋道柔韧，汤汁十足，把豆腐切成小块，接下来焯香菇，焯完香菇后，捞出，然后用这个水焯豆腐，这样能去掉豆腥味，更加鲜美。
**** Hidden Message *****
buhuozhilv
发表于 2014-1-1 18:25:55
不错分个好东西
经点
发表于 2014-1-2 12:10:24
非常诱人啊～～～
孙建学
发表于 2014-1-6 22:24:27
我最喜欢吃红烧肉了 这个要好好学学
weiyong
发表于 2014-1-7 17:53:44
学习学习
706765994
发表于 2014-1-8 22:40:38
有点新鲜感
mqh0328
发表于 2014-1-10 08:54:28
好好学习一下
老许
发表于 2014-1-11 08:48:53
学习学习
can123
发表于 2014-1-18 12:36:04
一定好吃
359854333
发表于 2014-1-18 21:42:03
学习了我想念
wanghuan52785
发表于 2014-3-7 08:40:44
我来看看真相
可能
发表于 2014-3-21 11:43:48
学习学习！
muyixiaozhe
发表于 2014-3-24 20:33:39
xuexi bb
addq12
发表于 2014-3-24 21:11:06
学习学习
yexingliuyun
发表于 2014-5-9 21:25:30
支持了！！
good5088
发表于 2014-5-13 16:28:12
好家伙！谢了
御赐鹏大将军
发表于 2014-6-27 18:29:55
向高手学习
秋天的精灵
发表于 2014-8-19 16:10:38
俺来学习一下