管理员人间净土 发表于 2014-1-26 10:00:04

一两皮三两馅的金奖馅饼

一两皮三两馅的金奖馅饼


回忆中的馅饼是小时候，热气腾腾的美味，回忆中抹不去的满口肉香，酥脆的外皮，加上十足十的馅料，那里是一个皮薄馅大能概括的了得，饮食界的金马奖，上下两面饼皮一样薄，没有面疙瘩，让厨艺网教大家做吧。


第一步做面皮，要想做的好，面得和的够软，一斤面放六七两温水，和好后饧2—3小时，饧的时间长可以让面筋充分发挥出来，饧面时，把面上刷上油，这样就不会裂了，也不会干皮，刷油锁住水分。


接下来做馅，选牛的腰窝肉，肥瘦相间，没有筋头巴脑的，把牛肉切丁，口感好，接下来处理萝卜，用白萝卜、胡萝卜、水萝卜都可以，，削去萝卜皮，然后切成碎丁，放入热水里焯一下，焯出萝卜的臭味和辣味，先下胡萝卜，水萝卜，最后下白萝卜，水开后捞出，用布挤出水分。


接下来炒馅，**** Hidden Message *****

addq12 发表于 2014-1-26 16:04:06

要顶要顶。这个最爱吃了{:3_236:}

孙建学 发表于 2014-1-26 21:57:27

好好学学 谢谢分享

xzg1977xzg 发表于 2014-1-27 08:31:05


p;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

buhuozhilv 发表于 2014-1-27 11:07:57

很好的面食

心梦寒 发表于 2014-1-27 11:57:54

学习学习

天师猫神 发表于 2014-1-27 19:03:04

要顶要顶。要顶要顶。要顶要顶。

706765994 发表于 2014-1-28 14:35:08

之前没做过饼之类的菜系，今天来学习啊，很好

shenglong 发表于 2014-1-29 17:37:05

谢谢楼主

alaboguo 发表于 2014-1-31 23:54:21

谢谢

xllllh 发表于 2014-2-8 20:20:01

好贴，顶上

rtl723 发表于 2014-2-8 21:30:28

谢谢，学习

dahanmsn 发表于 2014-2-9 13:48:05

要顶要顶。这个最爱吃了

wangfa20000 发表于 2014-3-16 20:05:37

非常感谢分享，非常非常感谢

疯狂过马路 发表于 2014-3-17 15:17:34

楼主自己做的小吃呀，好经验，借鉴一下

蓝色海风 发表于 2014-3-31 20:55:24

好好看看啊！

雷锋号 发表于 2014-4-3 18:02:34

一两皮三两馅的金奖馅饼

xiaogao 发表于 2014-6-12 11:58:42

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