管理员人间净土 发表于 2015-1-31 11:00:26

黄焖鸡 米饭全套文档秘方+高清视频增送给VIP

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完全可以媲美市场上加盟费几万元的技术。


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首先做黄焖鸡的鸡肉全是采用 新鲜鸡腿肉，按现在鸡腿肉7元一斤算，小份黄焖鸡是卖15元一份，小份黄焖鸡只用7量鸡腿肉；大份黄焖鸡是卖20元一份，大份黄焖鸡只用1斤鸡腿肉！现在 我给大家算一下一份黄焖鸡的成本：打一小份黄焖鸡为例，用料：鸡腿肉7量是4.9元，酱料费1元，水电煤气费8毛钱！

大份黄焖鸡的成本：用料：鸡腿肉1斤 是7元，，酱料费1.5元，水电煤气费1元。还有就是辅料，姜和香菇，青椒在每份中占0.5元。这就是黄焖鸡所有的成本，纯利润就是对半挣，相信大家都是 聪明人一算便知了吧！现在大家明白为什么黄焖鸡这么挣钱了吧？

1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
3、锅体讲究，一般用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩
6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香
第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。













枫华 发表于 2015-2-6 22:38:24

可以下载看了吗，顶起

xiaogao 发表于 2015-2-15 07:21:14

好久没来之逛逛了

风之哥 发表于 2015-2-24 21:00:59

努力学习，顶起

吴好人 发表于 2015-3-7 07:52:21

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xiaogao 发表于 2015-3-10 11:52:53

我也想当Vlp，

天边 发表于 2015-3-25 00:55:44

感觉可以

baolinqiu 发表于 2015-4-4 11:51:06


努力学习，顶起

狼图腾8 发表于 2015-7-25 16:25:12

学习学习

狼图腾8 发表于 2015-7-28 12:06:57

学习学习谢谢

狼图腾8 发表于 2015-8-4 10:32:24

学习学习

yby_1984 发表于 2015-8-8 23:13:33

在哪呢？看不到

曼吞 发表于 2015-11-12 09:23:05

学习学习

人到中年 发表于 2016-1-8 11:05:51

好久没来之逛逛了
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