天工厨艺 发表于 2015-4-25 08:24:35

做凉粉还是用海中石花菜最好吃

威海特产石花菜，也叫毛菜，用毛菜做出来的凉粉清口嫩滑，透明， 做法：将毛菜洗净放入高压锅中，到入少许白醋，炒一会，再到入凉水，一斤毛菜用20公斤水，在高压锅中开锅后慢40分钟，凉后，将煮的凉粉液用细过滤网过滤到盆中，然后再将没有煮化的毛菜再次放入高压锅中煮30分钟，煮好后再用滤网过滤到盆中，将第一次煮好的凉粉液与第二次煮的液体合在一起，再到入高压锅中煮20分钟，煮好后将其倒入盛凉粉的盆中，凉透，晶莹剔透的凉粉就成功了，我这里就有毛菜，都是野生的，数量不多，有需要毛菜的朋友可和我联系，QQ286612709，15615114881

人到中年 发表于 2016-1-8 15:29:41

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