客家咸香凤爪 免费试做版
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材料：鸡爪1斤
香料：甘草10克，香叶3克，香叶3克，沙姜10克，草果2个，八角2个，陈皮3克，炒熟白芝麻8克，水8斤
味料：盐焗鸡粉1小包，盐3两，糖2两，味精1两，鸡粉0.5两，胡椒粉30克
做法
1.鸡爪清洗干净，斩去鸡脚尖。
2.下锅飞水，捞出用盐水浸泡30分钟，啤干水。倒出来后沥干水待用
3.下水煮开，加入药材小火熬半个钟，放入味料煮开
4.关火，放入鸡爪浸泡20分钟，捞出去鸡尖。摆碟，扫上麻油即可。
注：千万别用火煮，否则鸡脚会脱皮。严重影响品质。
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