管理员人间净土 发表于 2015-7-12 11:50:17

煎饼果子和的面摊的饼怎么没有筋性呢

我做煎饼果子 和的面摊的饼怎么没有筋性呢，翻个一扯就碎了？
答：
1 .你煎饼果子摊的饼太大了，所以翻动容易碎。
2 .一般面粉的原因，换一个牌子的面粉
3 . 可能水加的过多导致调的面浆过稀。
4.必须持续搅动15分钟左右才行。

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