管理员人间净土 发表于 2015-11-18 10:57:55

做淮南牛肉汤 试着做了次五分之一量的，结果红油色泽不够

问：做淮南牛肉汤 试着做了次五分之一量的，结果红油色泽不够
答：油里加紫草涮一会色泽就上来了。


问：做淮南牛肉汤汤的味道顾客现在反应很好，也有回头客，就是面做的不好，感觉这个汤做面条还差点什么，
答：这个汤做面条 需要加点盐 鸡精，否则味道淡。


依然沉沦 发表于 2015-11-18 16:34:43

老大紫草最好用冷水寖一下！要不味道不好
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