顾客多年百吃不厌的一道菜---- 尖椒大酱炒爬虾
这道菜 适合大众口味，既有酱香味，又有海鲜的鲜美味道，各种美味恰到好处的融合到了一起。而且爬虾肉已经去皮，客人食用更加方便，增加了顾客体验度。
原料：爬虾1.2斤 ，尖椒改成象眼块 150克，鸡蛋5个， 葱段25克， 黄豆酱30克，味精3克，鸡粉2克
1. 爬虾蒸熟后去掉皮留肉，
2.锅烧热，练好，炒鸡蛋的时候块不能太小，也不能太嫩，否则不成形，也会缺少一种特殊的香味，鸡蛋炒熟以后捞出。
3.锅中倒油，油烧热6-7成热以后，把虾仁肉倒入，下入油锅用热油炸一下。一般炸10秒左右即可，否则虾仁肉会变老。
4.加入香葱段，尖椒，炒出香味后，下入黄豆酱，炒出酱香味以后，下入爬虾肉，翻炒均匀，炒出香味，加入味精和鸡粉，不需要加盐，因为黄豆酱是咸的。
5.最后放入鸡蛋，翻炒均匀后装盘即可。更多小吃配方
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