雷州火锅菜谱。雷州火锅有大缺点，亦有大优点
以下是本站客户 用了本站的全套 雷州火锅技术资料， 用心做的 雷州火锅的菜谱。雷州火锅缺点只有一个：就是季节性比较强。 因为天气热了，很多人都不怎么想吃 热火锅了，天热想吃凉菜的居多。只有天凉了以后，才是销售火锅的旺季。 雷州火锅的缺点大，但是优点也大：就是业绩惊人， 天凉以后销售火爆。
有的客户一个月20万营业额，就算只能做3个月60万营业额，就算去掉一半多的成本 也是剩余 20来万轻轻松松。 所以做雷州火锅的客户 天热以后就改做其他的餐饮项目，比如 面食，烧烤，卤水，油炸类等， 就为了等天凉了以后大干一场。qq329209338 www.leizhouhuoguo.com
雷州火锅里有香精 和添加剂 ？？
前边文章讲了很多雷州火锅和一般的火锅不同之处 ，有的人认为 普通的川味火锅 有的商家放香精（他们往高汤里放猪骨白汤等，炒底料也放入添加剂），那么雷州火锅是否需要香精，添加剂呢？
而雷州火锅有其自己的特点：简单快捷，不油腻，风味独特， 最关键的是雷州炒酱和药材水 ，而酱料根本不需要添加剂。
雷州炒酱 里的酱料都是大厂生产，比如柱候酱，海天蚝油等 ，根本不需要也完全没必要放入香精和添加剂。
加入香精 和添加剂反而产生了怪味，适得其反，会吃的一闻就能闻出来。
页:
[1]