管理员人间净土 发表于 2016-12-3 14:30:29

山楂烧鸡翅 勾人食欲

山楂烧鸡翅

不放酱油，不放重料，果香肉香完美结合

鸡翅优点：蛋白质最丰富，缺点：脂肪含量很高

山楂：有效分解鸡翅脂肪

1.凉水下锅焯鸡翅，撇净浮沫。
2.炒糖色：用冰糖，炒出来的糖色更亮，炒至完全化开，翻滚冒泡即可。放入鸡翅，料酒，不放水，用料酒代替水炖鸡翅，去除鸡翅腥味还不遮盖果香，接着放葱、姜，开锅放山楂，鸡翅山楂比例按照1：2,放红糖提色提鲜，炖制10分钟。



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