管理员人间净土 发表于 2016-12-11 19:01:56

砂锅功夫鱼头做法



砂锅功夫鱼头做法

功夫鱼头 是粤式砂锅鱼头改良过的， 很多客人都认可我们的鱼头，销量是非常好的。

鱼头的关键是我们的秘制酱料做法， ：

**** Hidden Message *****


1. 猪油50克，放锅里烧热，色拉油80克，油温烧8成热，放入酱料小火熬香，熬20分钟，
这个鱼头酱是耗时2年研究出来的， 在店里售卖火爆，500克酱料可以加入100克高汤，

2.刚刚熬好的酱料 180克，鱼头1500克，干葱头100克，生姜100克，蒜子100克，

3.鱼头放干面粉，生粉 拍均匀，油温升高到95度左右， 下鱼头炸3分钟，

4. 砂锅中 下生姜，蒜子，干葱头，下85度左右的油 70克做鱼， 泼到生姜蒜子干葱头上，这些材料是垫底的。

5.上面摆好我们炸好的鱼头，下秘制酱料，盖上盖子，大火烧2分钟，中火烧10分钟， 10分钟后鱼头好了，香味出来了，撒上香菜即可。


xiaogao 发表于 2016-12-12 08:25:18

好好学习一下

carfilds 发表于 2016-12-12 16:38:54

砂煲鱼头就是好吃呀

飘摇风雨 发表于 2016-12-12 16:50:04

iuiool;p;'[[phl

幽影 发表于 2016-12-12 19:42:20

老师辛苦，感谢分享

s81156756 发表于 2016-12-12 19:46:32

感谢老大分享

逍遥大坏蛋 发表于 2016-12-13 22:28:59

油温升高到95度左右， 下鱼头炸3分钟。95度？

程峰数码 发表于 2017-1-5 20:37:49

好东西，谢谢分享

xiedove 发表于 2017-3-26 06:21:48

看看看看看看

狼图腾8 发表于 2017-3-31 10:29:00

学习学习学习

hejian 发表于 2017-4-3 23:17:49

很想看

weishop 发表于 2017-6-4 00:18:25

很想知道

狼图腾8 发表于 2017-6-4 21:27:13

学习学习学习

13513432294 发表于 2017-6-5 21:04:27

站长厚道

1103988633 发表于 2017-10-10 12:22:16

听起来挺好吃的

继续努力 发表于 2017-10-10 17:19:24

学学学

chhlei 发表于 2017-10-10 23:27:50

学习                                             

wangfa20000 发表于 2017-11-7 19:07:52

谢谢老板老板发财

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