手撕茄子和酱汁做法
特色凉菜做法手撕茄子和酱汁做法
茄子酱汁配比，
鲜麻辣鲜露30克，辣鲜露30克，白糖30克，大王酱油30克，鸡汁30克，海天蚝油60克，美极鲜30克，恒顺陈醋100克，万字酱油30克，
鸡精30克，椒麻鸡汁15克，幺麻子20克，菜籽油100克，盐30克，
线椒350克【用火烧焦剁成蓉】，香葱末100克，蒜末20克，以上所有调料混合一起搅拌均匀备用，
制作过程；
广茄250克一分四，摆放在盘子内，撒上盐5克，菜籽油10克，上蒸箱蒸十分钟左右熟透即可，取出控干控掉水份，撕成筷子条摆放在盘子内，浇上茄子汁100克，即可食用
酱汁最多存放两天，放保鲜冰箱存放。。。
这里有一篇家常菜的手撕茄子 大家可以参考对比http://www.chu6.com/thread-35298-1-1.html
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