菜香小龙虾配方
菜香小龙虾配方调料配比
小龙虾500克，，鸡汤1250克，味精10克，鸡精15克，鸡油20克成品，大豆油25克，姜片15克，花雕酒15克，啤酒50克，盐10克，香葱段5克，香菜段5克，大蒜子50克，李记酸菜半袋清洗，切条，挤干水份 野山椒段20克，白醋10克，
香料配比；
八角两粒，豆蔻3克，白芷5克，花椒5克，桂皮3克
制作过程；
将龙虾清洗干净飞水，锅内加入水烧开水淹没龙虾为准，加入香料，盐20克，啤酒，葱，姜煮出香味，下入龙虾水翻滚煮五分钟关火浸泡五分钟，捞出备用,香料挑干净， 锅内加入大豆油，鸡油烧热，下入大蒜子，野山椒，酸菜煸炒出香味，下入鸡汤，盐，鸡精，味精，花雕酒调味，大火烧开下入小龙虾，转中火烧十分钟后加入白醋出锅，上面撒香菜段
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