无限厨师 发表于 2017-4-5 17:19:40

法式番茄饼做法

菜品：法式番茄饼

一、原料及配料
西红柿2个、鸡蛋2个、白糖100g、面包糠400g、淀粉200g

二、制作过程
1.把西红柿泡入热水去皮。把去皮的西红柿切片。
2.鸡蛋打入碗里加入生粉打匀。
3.先把切好的西红柿粘白糖，然后挂蛋液、淀粉，然后再裹一层蛋液，再裹面包糠。
4.然后下锅炸至。锅内放入清油，油温三成热，下入生坯。炸至金黄色就可以出锅了。
5.装盘。
法式番茄饼就制作完成了。主要特点是外皮酥脆，里面西红柿口感好。高利润低陈本，可大批量制作。


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