无限厨师 发表于 2017-4-5 19:18:02

开胃金桔菜品

开胃金桔菜品

特点：金桔益气，化痰，甜而不腻。

1.原料及调料：冰糖75g白糖30g蜂蜜50g金桔250g

2.制作过程：改刀，用刀在金桔上划四五道就可以。

清洁，加水，上火，倒入冰糖75g，白糖30g，蜂蜜50g，少入两三克食盐，盐是味中之王，甜品中没有盐的话味道不正。

大火烧开，转中小火焖至半小时，至汤热，汤汁粘稠，这是浓度，即可离火晾凉，金桔装盘。


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