无限厨师 发表于 2017-4-8 15:27:13

飘香韭菜丸


飘香韭菜丸
一、原料及配料
韭菜100g、面粉100g、鸡蛋2个、盐3g、鸡精4g、胡椒粉2g、十三香3g、香油2g
二、制作过程
1.先把鸡蛋打入韭菜里。然后把盐、鸡精、胡椒粉、十三香也放进去搅拌均匀。然后加入面粉，顺时针继续搅拌。
2.老鸭汤800克烧沸。加入韭菜丸子，小火五分钟。
3.调味：盐3克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉3克。
4.盛出口即可。
此菜特点味道鲜美，鸭肉营养丰富，韭菜清香浓郁，日售38份以上。毛利润较高。

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