万能小酸辣汁
万能小酸辣汁这是在冷菜总量中用的比较多的一款，拌凉拌木耳，拌小黄瓜，拌藕片，都是常用的酸辣汁。
一、原料及调料
白醋25克、辣鲜露25克、盐4克、味精4克、蒜片5片、鲜小米辣5克、葱段5克、小香葱5克、胡辣油40克
二、制作过程
1.先计入白醋，辣鲜露，盐，味精，蒜片，小米辣，葱段，小香葱，胡辣油搅匀。把盐和味精搅化。
2.把调好的万能小酸辣汁凉拌一下木耳。
万能小酸辣汁中加入5克洋葱丝，200克的木耳，木耳一定是飞过水的，非常干净的木耳，拌匀。
装盘即可。
木耳加上小酸辣汁，出来的味很下酒，很下饭。
这个菜在我们店售价16块钱，成本5块钱，这个菜在我们店的销量一天大概卖30多份。 http://www.chu6.com/data/attachment/forum/batch/17061987231015.JPGhttp://www.chu6.com/data/attachment/forum/batch/17061948677550.JPG 感谢楼主分享厨师厨艺 很好，可以给家人露一手了 如果能有高清流程图更好了
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