爱好厨房 发表于 2017-7-4 07:09:32

秋葵蒸茄子

秋葵蒸茄子

今天给大家带来一道蒸菜秋葵蒸茄子。这道菜成本低，利润高。在我们店成本只要四块钱，可以卖到25元。搭配方法新鲜，做法具有特色。这道菜的制作关键在于蒸制时间比较长

。把这个茄子跟秋葵一定要相互浸透，让客人吃到茄子跟秋葵的原汁原味，调料比较少。

原料及调料

秋葵200克、紫茄子250克、青椒30克、蒜子35克、盐15克、味精5克、鸡精5克、浏阳豆豉3克、熟猪油30克、蒸菜酱油10克

蒸菜酱油：李锦记锦珍生抽5克、李锦记蒸鱼豉油5克

制作过程

1.秋葵斜着改刀。

2.茄子改成长条状。

3.每个蒜瓣不规则切成2半。

4.先把青椒铺在秋葵上面，然后把茄子放上去。因为这个蒸菜蒸熟之后是需要拌匀的，把调料全部均匀放在菜上面。鸡精，味精，盐，蒸菜酱油，浏阳豆豉，蒜子，熟猪油。

5.放入蒸笼蒸20分钟。时间少了，不入味，时间长了，口感不好，20分钟是关键，保证茄子与秋葵味道融合。

6.蒸好后搅拌使菜充分入味。

搭配米饭味道更佳。 http://www.chu6.com/data/attachment/forum/batch/17070450715122.JPGhttp://www.chu6.com/data/attachment/forum/batch/17070426930844.JPG

大厨深造 发表于 2017-7-4 20:50:03

从厨艺网学到很多技术了

特色菜研究 发表于 2017-7-5 07:00:22

:lol不错

厨房烹饪掌中宝 发表于 2017-7-6 06:41:59

从厨艺网学到很多技术了

逍遥大坏蛋 发表于 2017-7-23 19:43:15

感觉应该很下饭
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