麻辣小海鲜
麻辣小海鲜麻辣小海鲜其实是在海鲜大咖的形式演变而来的。我们把小海鲜根据年轻人的口味而改良的，做成了麻辣的口味。我们这底下是带汤汁的，能加热的，而且还可以吃到蔬菜。一天
销量在30份左右。这个形式和口味非常受年轻人的欢迎，因为现在的年轻人比较喜欢吃麻辣鲜香的口味。
下面给大家介绍这个麻辣小海鲜的汁
麻椒50克、干辣椒50克、泡椒100克、豆瓣酱80克、八角10克、白蔻10克、盐40克、鸡粉40克、味精30克、白糖30克、油500克、葱40克、香叶3克、三五牌火锅底料30克、小茴香10
克、桂皮5克、姜30克、白芷5克
制作过程
1.先在锅里倒点色拉油，放入葱姜，煸出香味，下入麻椒煸一分多钟，下入干辣椒，干辣椒炸的时候一定更要小火，别炸糊了。炸成金黄色即可，下入香料，八角，白蔻，桂皮和
白芷，香叶，小火煸一下，然后下入豆瓣酱和泡椒，煸出香味再下入火锅底料，再加入2500克水，加入盐和味精，鸡粉和白糖，大火烧开后转小火熬40分钟。
2.关火把料捞出来。
这个菜可以根据你们当地的口味，适当的加点辣椒，适当的调一下味，如果当地口味吃麻辣重呢，可以多加点麻椒和辣椒进去。如果口中呢，多加点盐，口轻呢，少加点盐。
3.这里面有花蛤，花蛤已经提前飞过水的了，稍微烫一下但是别烫过了。
马口鱼提前腌制一下稍微把它炸熟。
墨鱼肚飞一下水就行了。
小鲍~~鱼也是飞一下水，烫一下。
子乌它里面因为有籽，也叫小海兔有些地方。也是飞水，买了成品之后不用加工。
小龙虾过油炸一下。
一条大鱿鱼飞水然后改刀。
这个汁是越泡越有味，整个屋子都散发着浓香的气味。把酒精点好放到里面就可以随时加热。 http://www.chu6.com/data/attachment/forum/batch/17072034884369.JPG
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