樱桃肉
樱桃肉不用樱桃做的樱桃肉。夏天容易食欲不振，这道菜可以提高胃口。
选用猪里脊肉。
制作过程
1.猪里脊肉切小块。
2.将葱切段，姜切片。葱姜切大块便于一会捞出去。
3.现将红曲米煮出颜色，红曲米还能可以降血脂。将红曲米放入金属调料盒中，放入锅里，煮至水完全变红即可。红曲米水备用。
4.炒搪色。锅中少许底油，半碗冰糖，冰糖炒至出现琥珀色气泡时下入切好的肉丁，煸肉，把肉的水分煸出去，把糖色裹在肉上。然后烹入料酒，再放少许生抽，再加入葱姜和
大料翻炒出香味，不用放老抽。想要吃出樱桃的味道还要在出锅前加入果醋，这样才能最大程度的散发果香和肉香。最后加入先前准备好的红曲米水，大火收汁，出锅前烹入果醋
齐活。
这道形似樱桃又富含果香的樱桃肉就做好了。
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