中式酱料之海山酱 商业级配方
有一周没有来了，终于有时间了。今天发个 商业及配方是我今后发酱料贴的基础配方。不是任何厨币回复大家如果觉得我写的有用就顶一下。我是斑竹的朋友。大家帮他赚人气吧^_^材料：
在来米粉……两大勺
酱油……3～4大勺
糖……2～3大勺
水……2又1/2杯
盐……适量
甘草粉……少许
味曾……1大勺
番茄酱……少许
做法：
**** Hidden Message ***** 不错哦，不过我想知道，吃铁板烧用的烤肉酱您会吗？
甜辣口最好。谢谢了 哎！好贪心的朋友。我就简单告诉你一款吧，如果大家都来顶我这里还有几款更经典的。等着您来交流呢！不知道您是南方的还是北方的。您先看看是否合适您所在的地区^_^
蒜味烤肉酱
材料：
酱油……2大勺
蚝油……2大勺
冰糖或麦芽糖……2大勺
五香粉……少许
胡椒粉……1/4小勺
水……3又1/2杯
酒……1大勺
蒜头……12颗
做法：
1。锅中放两大勺油，先将蒜头放油锅中炸成金黄色捞出。（微黄那种）
2。将所以的调料放锅中烧开，再放蒜头稍微熬煮成浓稠。这就是上好的蒜味烤肉酱。^_^可以试试效果。看是否合适您。免费提供的啊。学不会下期可以免费再学。8" />
用途：
本来不想再说了，可以当作烧烤肉类的调味蘸酱。也可以做烹调炒菜的炒酱。自然也可以做出来风味独特的铁板菜菜了
[ 本帖最后由 lanbinghuoyan 于 2008-1-17 23:13 编辑 ] 顶！学习了 你的[大勺]是多少？
可以说个精准的分量不 哈哈谢谢了收藏拉 支持楼主，顶一下。 我也是做烧烤的，值得借鉴。谢谢了。 哦，上面的两种酱料可用来做烧烤的腌料酱吗？ 真是谢谢了,收藏了
感谢
感谢楼主,辛苦了!!!! 这样做烧烤是保持食品的原汁原味。也是广东人最普遍的一种烧烤方法。如果想更加入味的话，也不必要12个小时，那样鸡腿的鲜嫩和肉质都泡的发软了，口感上一定有所影响！如果真的想先提前腌制鸡腿，那就用最快最方便最实用的方法才可以。下边我给大家说个配方。腌制鸡腿的。也可以用来做油炸。( B9 V0 x- P) W* D# q# }7 Y. A. h香叶水：香叶3份，花椒1份，砂姜0.5份。把香叶水的配料加水煮开，以水能淹没食品为标准。把香叶水放冷，下调料，盐，鸡精，味精或鲜上鲜，乙基麦芽酚。把鸡腿改刀放入既可。一般需要40分钟就可以达到我们预期的效果。 我喜欢这些，支持楼主 hehe我也想知道 贪心谈心了 我也想学学 谢谢LZ分享!!!!!!! ddd 顶顶顶顶顶