老虎菜拌海参凉拌菜
老虎菜拌海参凉拌菜一、原料及调料
辽海参300克、洋葱丝50克、青红尖椒丝150克、黄瓜丝150克、香菜10克、味素10克、糖5克、辣鲜露10克、一品鲜10克、葱油10克、辣椒油20克
二、制作过程
海参去掉内脏，海参不要切断，把海参翻过来两刀连刀，三刀断，依次切成条形。
将海参放入锅中焯水。50度温水下锅，捞出过凉备用。
洋葱丝，青红尖椒丝，黄瓜丝，香菜放入容器中。海参放入，味素，糖，辣鲜露，一品鲜，葱油，辣椒油搅拌均匀即可。装盘。
这道菜售价39，毛利百分之五十，日销售二十五份。
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