lincken
发表于 2008-1-20 10:14:30
秘制调味油制法公开.
秘制调味油制法公开.
原料：糍粑辣椒１０００克 大蒜２００克 青红椒各５０克 洋葱１００克 八角１０克 小茴１０克 香叶３克 花椒适量
冰糖３０克
香油５０克
色拉油３０００克.
制法：
１ 大蒜捣成泥，装入容器内待用；青红椒、洋葱均切块；冰糖敲碎。
２ 炒锅置火上，放入色拉油烧至三四成热，倒入糍粑辣椒，下入青红椒块、洋葱块、八角、小茴、香叶、花椒等，用小火慢炒至油呈红色且香味溢出时，打去料渣不用，再下入冰糖熬化，起锅倒在装有蒜泥的容器内，搅拌均匀后晾凉，最后淋入香油即成。
特点：色泽红亮，味道麻辣，带有蒜香。 适用范围：各种凉拌菜的调味，如“红油耳丝”、“夫妻肺片”、“凉拌三丝”等。
［注］糍粑辣椒是将干辣椒入沸水锅中略煮后，捞起舂 或绞 成茸而成
lincken
发表于 2008-1-20 10:21:49
怎么没人看啊
小神无
发表于 2008-1-20 10:36:07
好东西!!学习了!谢谢LZ的资料
冷的好吃
发表于 2008-2-2 21:40:42
好啊收藏了，辛苦了
lwxp7976
发表于 2008-2-7 00:44:51
好啊收藏了
qw2605361
发表于 2008-3-10 01:41:06
ycg61
发表于 2008-3-16 00:55:06
好东西 我顶你！！！
黄海
发表于 2008-3-22 16:54:01
好好收藏了学习学习
大头宝
发表于 2008-3-24 13:06:52
糍粑辣椒是这样做的.我今天才知道
qinxianc
发表于 2008-3-24 22:53:04
这是辣椒酱吧
treeinfall
发表于 2008-4-1 19:13:39
14148326
发表于 2008-4-3 01:50:47
我看
守望者
发表于 2008-4-21 10:46:31
不错，收藏了。
aizazade
发表于 2008-4-21 10:53:11
谢谢楼主 认真学习
teddyxie
发表于 2008-5-4 00:20:35
好东西!!学习了!谢谢
toof
发表于 2008-5-8 19:09:43
这个才是好东西啊,怎么没人顶??
谢谢楼主了
llmmxx2006
发表于 2008-5-8 19:39:01
谢谢了!又学了一招!
柳州螺蛳粉专家
发表于 2008-5-9 15:48:01
好东西!!学习了
希望大家多 点人看看~ ！