求住！香猪的脆皮水
各位师傅师兄！哪个知道香猪的脆皮水怎么调吗？！小的我是学冷菜的！那脆皮水师傅就是不交我！我现在在这里问下大家！知道怎么调吗？！知道的话！露一点好吗？！小的我这里谢咯！ 脆皮水用料：麦芽糖1千克，大红浙醋400克，花雕酒200克，白醋300克。
制作：先将4千克水烧开，加入麦芽糖融化后加入大红浙醋、酒、白醋调匀即可。
味型：色泽红亮，口味酸甜。
适用菜品：可用来做“北京烤鸭”“当红炸子鸡”“脆皮乳鸽”“脆皮大肠”等脆皮类的菜品。
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。 好东西大家用
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