厨师论坛首页 › 【餐饮配方】 › 比较简单的 新疆口味烤羊肉,方法简单利落

16471543 发表于 2009-3-4 01:44:29

很关注哦 看看

虫二 发表于 2009-3-4 10:49:34

想看看

我是大鼻子 发表于 2009-3-5 18:23:49

新疆的羊肉串味道的确不一样，看来我的好好学习了谢谢楼主无私奉献。

wuna001 发表于 2009-3-5 18:41:46

调制 试试！！

kenarj 发表于 2009-3-5 19:47:39

看看好不好再说~

qawser 发表于 2009-3-5 20:57:20

Smilies39

qawser 发表于 2009-3-5 21:19:28

Smilies39

启动器 发表于 2009-3-6 01:22:32

原创:正宗新疆口味烤羊肉,方法简单利落
原创:正宗新疆口味烤羊肉,方法简单利落直切要害!! |!

makumaku 发表于 2009-3-6 11:09:55

是什么呢Smilies13 Smilies13

TheRock 发表于 2009-3-6 15:12:30

哇，这么爽，看看。

江湖烤魚 发表于 2009-3-6 15:34:58

来看看``

jun622820 发表于 2009-3-9 18:02:52

hao

haohaohaohao

zhang0275 发表于 2009-3-9 22:09:15

黄金卤汤[秘制配方]

黄金卤汤[秘制配方]
这种卤汤是由中国烹饪界的十几位烹饪大师讨论定制的..本人在此奉献给大家!!!!!
; L# H: Y+ k' A/ u: P                     , M0 q; d$ L* V2 q, H8 n; l
黄金卤汤[秘制配方4 Y( i# g1 e8 r
汤料:清水50公斤,猪棒骨10公斤,老鸭3斤,鳝鱼骨1斤,老母鸡5斤,香料,砂仁,小茴香,桂皮各20克,香叶,黄芪,花椒各15克,八角,良姜各50克,陈皮,甘草5克,豆蔻,党参,当归各25克,罗汉果4枚,大红枣,白芷,白胡椒各10克,丁香,红曲米各30克.
* s' G0 C& K1 L, ~
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r" b2 u. {# W0 O* T( ^调料:A广洲米酒,醪糟,食盐各500克,黄豆酱,胡玉美,蚕豆酱各250克,郫县豆瓣酱,南乳酱,秦国鱼露各200克.万字酱油,李锦记生抽各150克,蚝油800克,干尖椒100克,冰糖,美极鲜酱油各300克. B葱段,姜片,香菜各250克. C猪油100克,无盐味精名120克,百味佳鸡粉150克.0 M$ a/ s1 j+ C6 |- F* y0 T6 T" ~. ?
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制法:将汤料放入不锈钢桶煮4小时,捞出汤料,香料放入,猪油中炸香,用稀布包好,投在桶中.(味精鸡精先不要放).熬5小时,离火时加入鸡精味精." T7 g& T4 kl- ]( C$ ?* ?
汤特点:色泽红亮,酱香浓郁.适卤各种东西.

whxkyy 发表于 2009-3-9 22:25:21

haohao Smilies3 Smilies3 Smilies3

阿永 发表于 2009-3-9 23:35:21

不错啊，我要看

dai94577 发表于 2009-3-10 14:29:53

5yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

454342089 发表于 2009-3-10 17:57:26

我可以看看吗

hbd286 发表于 2009-3-10 18:22:45

学习了

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