重庆美味 发表于 2008-3-14 14:47:39

新式川菜《巴蜀龙骨》

这是我餐厅的热销菜，制作方法也好简单！
主料：冻猪龙骨   辅料：重庆酸辣粉.金针菇.青红椒圈。

调料：豆瓣.底料.卤水.王守义麻辣鲜.辣椒粉.孜然粉.鸡精.味精.姜蒜片.红油。制作方法：先将龙骨斩成4CM的块，十块就做一份。出水后沥干入卤水中卤离骨待用。锅内烧油，下姜蒜豆瓣底料炒香加鲜汤烧开熬三分钟打去渣，下酸辣粉，金针菇和鸡精味精煮一分钟起锅装入木盆中。锅内烧油至6-7成时下龙骨炸至金黄倒出，锅内留少许油，下姜蒜片，青红椒圈炒香，下龙骨，撒上麻辣鲜.辣椒粉.孜然粉.鸡精.味精.小火翻转起锅.这个菜就做好了。


重庆美味 发表于 2008-3-14 14:56:14

来张图片

重庆美味 发表于 2008-3-14 15:06:33

忘记上传图片了

重庆美味 发表于 2008-3-14 15:12:44

忘记上传图片了

人间净土 发表于 2008-3-14 16:12:41

图片已经给你传好.

0215850902 发表于 2008-3-14 20:19:24

图在那里呀

重庆美味 发表于 2008-3-15 00:48:09

我上传了图片怎么看不到呀？

人间净土 发表于 2008-3-15 09:51:14

你没传成功.请发我信箱329209338@qq.com


或者看一下如何传图的教程

http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=2672&extra=page%3D1

chenkaijing100 发表于 2008-3-21 12:49:54

挺好的 感觉少了点什么

chenkaijing100 发表于 2008-3-21 12:51:01

挺好的 感觉少了点什么

iamtracy 发表于 2008-4-10 20:34:46

请教一下，龙骨是什么啊？

灵感 发表于 2008-4-26 18:47:54

呵呵，楼上的，，就是猪背上的脊骨啊

学会吃 发表于 2008-6-2 00:05:28

一定很好吃．有点相火锅啊．

博厨魔法师 发表于 2008-6-2 16:38:32

上锅仔，点上酒精，烫几个蔬菜，肯定会更受欢迎
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