000622 发表于 2008-5-6 22:20:25

手抓酱骨头

原料：猪后腿通水骨300克
调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克
制作：1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。
特点：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长

jhw13147 发表于 2008-5-7 16:27:23

回家做做看。。呵呵

傲雪 发表于 2009-7-15 16:41:48

{:3_245:}{:3_245:}{:3_230:}

nantz 发表于 2009-7-18 12:57:18

看起来很好吃哦.
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