wang0233 发表于 2008-5-29 14:34:14

请教一些烧烤方面的问题

首先在这里忠心感谢老师门创建此网站让我增长了不少知识
我母亲在四川泸州有家烧烤小店 我也会烧烤 但是我在网里看到不少老师烧烤配方和我门这里有不少区别老师门的配方里有 乙基麦芽酚 吉士粉 牛肉精 柠檬汁 甘松 鸡骨髓浸膏' 我在百度也看了看 但是就没明白 乙基麦芽酚 吉士粉 牛肉精 柠檬汁 甘松 鸡骨髓浸膏' 在烧烤方面的作用
            在这里想麻烦老师帮我解说下                           谢谢

沈阳味王 发表于 2009-2-10 22:47:10

在这里想麻烦老师帮我解说下

俗人大厨 发表于 2009-8-30 14:28:45

废话我就不多说了，这些香料在原料中起的作用都有一个共同点：就是增香。

风川 发表于 2009-8-31 08:38:17

你要是在做烧烤最好不用加这些，没多大意义。

duanyun517 发表于 2009-9-1 09:58:55

鸡骨髓浸膏这个在烤鱼里面用来增香的烧烤就不用了吧。。。
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