厨师论坛首页 › 【餐饮配方】 › 几个热销菜~大家都来看哈~很简单

刘佳宇 发表于 2011-3-30 21:44:20

看看先

jinshu2888 发表于 2011-3-31 10:07:59

顶，学习中，谢谢大家！[

wangjunben 发表于 2011-3-31 15:05:34

学习学习,真不错

5houjun 发表于 2011-4-2 23:52:30

顶 ````````````````

qq18185447 发表于 2011-4-3 01:43:08

配料：
大青 虾 2斤，芽菜2两
八角2个，草果2个，香叶8片，白苟4个，良姜2个，生姜片，蒜头
料酒150ML，‘密制酱’2汤匙，鸡精3味匙，味精1味匙，胡椒粉半味匙，红油，香油。
制作方法：
芽菜焯水垫底，锅底放油入香料炒香，放处理好的大青 虾 炒至透红。放密制酱炒散，放料酒，放水焖（高汤更佳），水不要太放多，盖过 虾 面即可。放调味收汁，起锅放红油，香油。
密制酱的制作方法：
本帖隐藏的内容需要回复才可以浏览 锅底放油润锅，放调料：海天蚝油1瓶，鸡汁1瓶，花椒油2瓶，辣妹子2瓶，甜面酱2瓶，李锦记海鲜酱2瓶，李锦记柱候酱1瓶。
开小火，勺子不停的在锅里搅动，直到酱开始起泡为止。（我每调一次大约可以做40份，一份具体用量是多少，还是以实际操作为准，尽量不要放盐。）
如果觉得好，大家可以拿去试试。希望大家以后有好的东西可以拿出来大家分享分享！

ycy5589 发表于 2011-4-4 08:24:10

看一下，学习学习

wanghuan52785 发表于 2011-4-4 15:18:18

学习学习

雪莲花 发表于 2011-4-11 21:55:58

谢谢了

cclovewhy 发表于 2011-4-12 20:53:09

学无止境

13580349032 发表于 2011-4-12 23:37:43

学习!学习!学习

zxcvbnm8 发表于 2011-4-13 00:25:01

学习一下，在此谢过

wwwlx888 发表于 2011-4-18 22:43:50

学习学习,真不错

zippohome 发表于 2011-4-19 21:40:58

哈哈。学习一下。。。。。。。。

跑啊跑 发表于 2011-4-19 21:46:35

学习一下。

gangs123 发表于 2011-4-20 17:38:17

学习学习,真不错

好问 发表于 2011-4-20 22:05:39

好问好学习.

csj39688 发表于 2011-4-21 17:02:14

顶，学习

秋天的童话 发表于 2011-4-21 18:44:17

好好好

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