福鼎新手上路了 发表于 2009-2-17 14:12:19

各位师傅照顾下新手

我学厨师有1年多了但水平差的无法想象！我是在大排档里学的Smilies18（还没拜师） 。我想多了解对厨师的知识所以想请教下各位师傅葛篓叶   紫苏叶    葱段（葱头段吗？）筒子骨文火~~~~~这些都能帮我解释下吗，我们用的是地方话所以我也看不懂！！！还有想请教一下如何炒鸡蛋，虽然说出来一定让你们觉的搞笑，但我确实没掌握正确的炒鸡蛋！平时配稀饭的鸡蛋怎么炒，还有炒蛋饭的鸡蛋怎么炒！！！！以前一个师傅炒蛋用热油旺火然后搅拌翻锅就KO了，后面一位师傅他炒鸡蛋炒完后加红酒加水加味道然后闷一会，我迷糊了！

篮球123 发表于 2009-3-20 15:21:24

呵呵，那你继续努力就可以了！！！

litao19851018 发表于 2009-3-20 15:32:46

各位师傅照顾下新手

你是哪里人
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