bucunxiaofu 发表于 2009-2-26 22:31:46

求正宗爆肚做法

我想尝尝爆肚，但是我们这没有。所以请高人们满足愿望

我爱厨房爱美食 发表于 2009-3-25 01:31:18

我也没做过

fhqjogmqj 发表于 2009-4-1 11:03:43

我做的是麻辣爆肚

jmh009 发表于 2009-5-7 01:16:57

主料~肚子，配料~干辣子，蒜片，花椒面，胡椒面，葱段，盐，味精，酱油。肚子必须过油，捞起后在锅里放油，然后按照最基本呢顺序，跟配料和主料下锅。这个是最简单的制作方法，也是本人觉得味道最正的做法。作料多了反而把肚子本身的香味掩盖了。当然，还有四川炒法，山东炒法。四川炒法颜色相当红润加了红油，而且加了豆瓣酱，味道会更浓郁。还有民间炒法，多以自己地方特色为主，加以改变配料和加工工艺。如果只是说火暴肚子的话，炒法起码有几十种。
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