崇尚街头 发表于 2009-3-30 21:57:50

有没有方法可以让卤味不拌红油但要让红油的香味和味道在里面的？

我做的卤味是用红油　拌好再卖的！！　　有没有方法可以让卤味不拌红油但要让红油的香味和味道在里面的？？

崇尚街头 发表于 2009-3-31 16:47:18

怎么没人答我啊？？？

yxqcddc 发表于 2009-6-4 11:02:45

进行抹一天一夜，然后在卤

鼠疫病毒 发表于 2009-6-19 22:39:04

在卤制时放入大量花椒，炒制的红椒，卤好后放红油里浸泡一个小时就可以了。我的个人经验希望对你有帮助。

tubage365 发表于 2009-11-11 18:06:45

这怕是不好办咯，卤汁是要很久才入味，寖泡在红油里只能让表面有红油味

tubage365 发表于 2009-11-11 18:09:10

只有在卤汁里下文章了，不过小弟是菜鸟，具体办法还得再研究，见谅了各位

mmmnnn 发表于 2011-1-19 17:03:14

没有的。
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