人间净土 发表于 2006-9-3 18:52:34

醉鸡

醉鸡

原料：老鸡1只、姜葱适量、盐10克、味精3克、黄酒
做法：1、将鸡杀洗干净，放入开水中加葱姜烧熟，捞出。
      2、将鸡脖冷块切，鸡汤转入砂锅中。
      3、在鸡汤里加盐、味精、黄酒，将鸡块浸入，浸24小时即可。

岁月无情 发表于 2006-9-4 00:41:26

看来你最近在研究新菜哦，，呵呵， 也是个酒疯子是吗。。。不要学我哦，，什么都是醉，，你到还离谱了，，菜也发的基本全是醉，，呵呵，，，收藏了，

人间净土 发表于 2006-9-4 07:53:24

我对酒不敏感,几乎不沾的。
其实,酱醉卤淹类凉菜 最能体现竞争力.

岁月无情 发表于 2006-9-6 01:46:37

怎么说，，我想应该和热菜的酱类一样吧，，都有自己的调配方法，，，

人间净土 发表于 2006-9-6 06:43:55

只指   凉菜范围内,   酱醉卤淹类的凉菜,,更能体现凉菜师的水准.

岁月无情 发表于 2006-9-6 21:58:14

有道理,,,,
页: [1]
查看完整版本: 醉鸡