lee6066 发表于 2009-9-2 01:28:20

“牛肉拉面详细配方及制作过程”的疑问？

“牛肉拉面详细配方及制作过程”文中提及"............采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，..........",可配方中只有。。。花椒7两、草果1两、桂子5钱等几味。

按理这个方子店家也应知道。

吃过街面上的所谓“正宗兰州牛肉拉面”说实话真难吃，难道用的就是这个方子吗？

风川 发表于 2009-9-2 07:33:54

兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。

lee6066 发表于 2009-9-2 09:47:08

兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。
风川 发表于 2009-9-2 07:33 http://www.chu6.com/images/common/back.gif

没错，可方子讲的都是面。

lee6066 发表于 2009-9-5 22:41:12

牛肉拉面详细配方及制作过程！！！？？？

没有配方就不要大言不惭！！！

lxfsv 发表于 2009-9-6 15:49:29

拉面有那么大调料吗，好像只有八味和十三味吧。

力量传奇 发表于 2009-9-8 16:39:37

还有没

zhangwenduo 发表于 2011-1-10 09:11:04

不懂装懂。终生饭桶。
正宗的兰州牛肉拉面企是在网上就可以了解到的。简直是痴人说梦。我看就是痛快痛苦嘴吧，可以理解。
中国人为什么老是受人欺负。知道吗。就是因为中国人是最自私的。呵呵。自己的活命本钱，你想不费吹灰之力就得到。做梦去吧。

百百千 发表于 2013-7-20 13:59:16

兰州拉面的料不多   好像只有楼上会似的

zhaonanay 发表于 2019-12-27 20:39:47

拉面汤料是绝招！
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