steven16 发表于 2009-10-6 12:59:57

蒜 香 油

蒜 香 油
原料：大蒜３５０克 青椒５０克 洋葱５０克 香油５０克 色拉油１２００克
制法：
１?大蒜、青椒、洋葱均绞成泥，和匀后装入容器内，加香油搅拌均匀。
２?炒锅置火上，放入色拉油烧至七八成热，将油徐徐浇在容器内蒜泥、青椒泥及洋葱泥上，边浇边用筷子搅动，使之受热均匀，浇完后晾凉即成。
特点：油汁浓稠，蒜香味浓。
适用范围：海鲜类蒸菜、炝拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇贝”、“炝腰片”、“蒜香油麦菜”、“蒜茸荷兰豆”等。

未注册用户 发表于 2009-10-6 13:30:06

学习学习！

温开水 发表于 2009-10-6 13:39:30

请教一下,加青椒起什么作用?

zhang456123 发表于 2009-10-15 18:13:35

xiexiela

随心所欲 发表于 2010-5-2 23:48:44

谢谢!!

smart_cookie 发表于 2010-5-4 18:49:27

看了，试验下

断刀 发表于 2010-5-4 19:11:38

额
学习了

こ栤唥↖佳楠 发表于 2010-5-4 19:57:01

你的蒜油做法是自创的吧。。不才。。我是第一次听说。。你做蒜蓉之类的菜品。。都用这个吗？我怎么觉得是家庭自创呢？？请问是发自专业的水准还是，自己研究而且。。效果很好呢？？？？？？？以免进入误区、

我的一家 发表于 2010-5-18 14:09:44

为什么大家都要用香油来增香呢

こ栤唥↖佳楠 发表于 2010-5-31 18:55:49

那是以为，，它的名字叫香油。。。。就以为什么东西放了它就能增香呢。小儿科了。呵呵。

聆听 发表于 2010-6-8 13:45:30

谨慎的保持怀疑态度，专业吗？

こ栤唥↖佳楠 发表于 2010-6-14 11:04:54

做菜要谨慎。。做人更要谨慎。。否则做菜出错。。做人失败。。呵呵。
这算专业吗||||、谨慎。。【那是必须的】{:3_245:}

lyh1666 发表于 2010-7-2 22:55:42

做菜也好，做事也好，都需要谨慎。认真学习了。

目镜伯烧烤 发表于 2010-7-17 07:23:53

谢谢!!学习了。

程文秋 发表于 2011-12-9 17:08:54

跟着学习下香油的做法。{:3_236:}
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