“看人下菜”你会了吗？
有一位小饭店老板做生意，刚才进来一位拉板车的力夫，要了一大碗烩面，老板给他做了满满一大碗，中间面条多的鼓了起来，吃完饭力夫付钱走人。过一会又来一位精瘦的生意人，精明干练，老板给他端上来不到一碗烩面，量不大但料多味美，生意人满意地吃完走人了。老板笑眯眯的总结成四字“看人下菜”，拉板车的力夫饭量大，量足吃饱最重要，生意精细则最关心的味道鲜美，量多也吃不完。 “看人下菜”，在管理上也有很多应用。作为管理者你是否能够根据员工的情况“看菜下饭”呢？“看菜下饭”在管理中个人觉得可以体现在这么几点：
1.根据马斯洛的五个需求层次，根据员工的具体需求层次不同来对症下药，采取不同的激励方式，这样才会达到想要的效果。
2.针对不同性格的员工，在细节管理上要懂得变通，要使用不同的方法来使员工服管。 用所长，避所短。 学习！！！！ 现在的酒楼量都是定了的！ 现在的酒楼量都是定了的！
未注册用户 发表于 2009-10-14 23:33 http://www.chu6.com/images/common/back.gif
虽然量是定了的，但是可以从其他方面来弥补，关键是明白这个道理，比如服务上 学习！！！ 学习 学习 虽然量是定了的，但是可以从其他方面来弥补，关键是明白这个道理，比如服务上
我不同意这观点 现在是进门都是客 服务都是一样 不是大款进去了服务不好人家也会走的 这个不一定管用 像在新基酒店你怎么看人下菜 ，在苍蝇馆子也不会有达官贵人来吃吧！ 很有道理，现在似乎做什么都是要对症下药，看人或事做事~ 本帖最后由 哈哈大哥 于 2011-7-12 21:47 编辑
有四个秀才吃饭文邹邹的念了四句诗
两个黄鹂鸣翠柳， 一行白鹭上青天。 窗含西岭千秋雪， 门泊东吴万里船。
刁难厨师.....聪明的厨师用两个鸡蛋一根小葱就打发了他们第一道菜 两个熟蛋黄加一根小葱第二道菜 熟蛋白切成一天细丝摆成一排，呵呵第三道 简单就是蛋泡糊一堆第四道呵呵两只蛋壳水上漂
酸秀才看你还拽文吗{:3_243:}
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